Pio Cesare Langhe DOC Sauvignon 2022 - 0,75l
Pio Cesare er ikke kun dedikeret til de store rødvine fra Langhe-regionen. Siden 1980'erne har de også arbejdet på hvidvinsvarianter, startende med den rene Chardonnay kaldet "Piodilei". Sauvignon blev tilføjet i 2000'erne. Med 2022-høsten præsenterer vi Sauvignon fra vores egne vinmarker på den nordlige skråning af "Bricco di Treiso" og i "Bossania" i Trezzo Tinella, i en højde af omkring 480 meter. Vinen er gæret dels i rustfrit stål og dels på barriques (hvoraf 50% er nye) og efterlades på bærmen i omkring 6 måneder.
Resultatet er en stærk hvidvin med aroma af tropiske frugter, krydderier og smør, samt et strejf af urter i afslutningen. I dag driver Pio Boffas direkte efterkommere vingården i Alba, herunder hans fætter Augusto, hans barnebarn Cesare Benvenuto og hans datter Federica Rosy. De dyrker 75 hektar vinmarker og producerer omkring 420.000 flasker vin.
