Pio Cesare Barolo Ornato 2019 - 0,75l
Ornato to miejscowość sąsiadująca ze Sperss w południowej Serralunga. Rozciąga się na wysokości 380-400 metrów i ma kształt amfiteatru. Winorośl zwrócona jest na południe, południowy zachód i lekko południowy wschód i cieszy się słońcem przez cały dzień. To nadaje sytuacji ciepło i dojrzałość. Siatka przeciwgradowa chroni także winogrona przed nadmiernym nasłonecznieniem. Gleba to głównie wapień z domieszką kredy i białej gliny, a także niewielka ilość piasku – klasyczny terroir Serralunga.
Większość produkcji wina odbywa się w dużych drewnianych beczkach z dębu francuskiego i słowiańskiego. Część wina dojrzewa jednak przez rok w beczkach, które były wcześniej używane drugi lub trzeci raz. Po tym czasie wino barrique trafia do dużych drewnianych beczek, gdzie dojrzewa przez kolejne dwa lata.
W kieliszku wino to ma wyraźną, jasną rubinową czerwień. W nosie gęsty, ciemny i korzenny aromat z nutami grafitu, soczystej ciemnej wiśni i nutą dymu. Są też subtelne nuty eterycznych i lekko gorzkich ziół. Na podniebieniu rozwijają się jedwabiste i drobno zbudowane, prawie kredowe taniny. Pojawiają się niuanse liścia laurowego, przyprawy pachnącego jesiennego lasu, żółte kwiaty, soczyste jeżyny i czarne wiśnie. Wino to bez wątpienia ma potencjał długiego starzenia się, nie tylko ze względu na zawarte w nim garbniki, ale także dzięki imponującej świeżości i doskonałej równowadze kwasowej. Świetne Barolo w limitowanych ilościach - w zależności od rocznika produkuje się jedynie 10 000-15 000 butelek. Fantastyczne wino, które łączy w sobie hedonizm i dramat w jednym kieliszku. Ocena: 97/100 punktów.
