Roberto Sarotto Nativo Langhe Nebbiolo 2022 - 0,75l
Nativo Langhe Nebbiolo Roberto Sarotto to arcydzieło piemonckiego winiarstwa. Winogrona zbierane są ręcznie od końca września do początku października. Ważnym etapem produkcji tego wina jest zimna maceracja trwająca 2-3 dni, która ma na celu wydobycie bogatego i owocowego aromatu winogron. Po tej fazie następuje dwutygodniowa fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej, która nadaje winu szczególną konsystencję i charakter.
Późniejszy okres starzenia wynoszący 6-8 miesięcy w dużych beczkach z amerykańskiego dębu nadaje winu głębię i złożoność. Kolejne 6 miesięcy przechowywania w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie 6 miesięcy w butelce kończy proces dojrzewania i zapewnia dostrojenie aromatów.
Efektem końcowym jest wino, które zachwyca swoją prezentacją: intensywna rubinowa barwa przeplatana ceglastymi refleksami świadczącymi o jego dojrzałości. Nos uwodzi złożonym bukietem przypominającym małe czerwone owoce i słodkie przyprawy, co świadczy o długim dojrzewaniu i jakości winogron Nebbiolo. Na podniebieniu obfite i satysfakcjonujące, o doskonałej strukturze. Finisz jest trwały, miękki i wytrawny, z taninami obecnymi, ale niezbyt dominującymi.
Nativo Langhe Nebbiolo to idealny towarzysz obfitych dań, zwłaszcza dań z czerwonego mięsa i dziczyzny. Wino, które nie tylko zachwyca podniebienie, ale także opowiada historie – historie z Piemontu, charakteryzujące się tradycją i pasją.
