Roberto Sarotto Barolo 2020 - 0,75l
Roberto Sarottos Barolo er et glimrende eksempel på italienske vinproducenters kunstneriske og dygtighed. Produktionen af denne fremragende vin begynder i slutningen af september til begyndelsen af oktober, hvor Nebbiolo-druerne omhyggeligt høstes i hånden. I de følgende 2-3 dage koldblødes druerne for at udvinde fylden af deres frugtige aromaer. Efter denne fase gæres druerne i rustfri ståltanke i ti dage. Den unge vin hviler derefter i den samme tank i to måneder og flyttes derefter til store amerikanske egetræsfade for at lagre i 24 måneder. Inden denne fine vin endelig aftappes, får den en ekstra hvileperiode på seks måneder i en rustfri ståltank.
I den piemontesiske vinverden betragtes Barolo fra Sarotto som et sandt ikon. Lavet af de bedste Nebbiolo druer, har denne vin ry for at være "kongen af vine og kongers vin". Det står ikke kun for tradition og historie, men er også en fest for sanserne. Med sin dybe granatrøde farve og orange refleksioner fanger den beskueren. Dens buket er intens, æterisk og karakteristisk og lover, hvad ganen senere bekræfter: en fyldig, tør smag, der på samme tid er rig, blød og afbalanceret.
Det er ikke kun smagen, der imponerer, men også følelsen af varme og elegance, som den efterlader dig med, når du nyder den. En vin til særlige lejligheder og festlige øjeblikke. Roberto Sarottos Barolo udvikler sit fulde potentiale især med stege og vildtretter og er derfor den ideelle ledsager til kulinariske højdepunkter. Et rigtigt mesterværk fra Piemonte!
