Roberto Sarotto Barbera d'Asti Superiore 2021 - 0,75l
Roberto Sarottos "Barbera d'Asti Superiore" er et vidnesbyrd om håndværk og en dyb forståelse af vinens kunst. Produktionen af denne udsøgte vin begynder i midten af september, hvor druerne omhyggeligt høstes i hånden. Disse afstilkes og presses og gennemgår en temperaturstyret gæring, der varer ti dage.
Efter den alkoholiske gæring er afsluttet, overføres vinen til rustfri ståltanke. I næste trin tilbringer vinen otte måneder på barrique-fade og store amerikanske egetræsfade. Det er her den malolaktiske gæring finder sted, en proces der giver vinen dens bløde, runde karakter. Vinen ældes derefter i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, før den endelig aftappes.
Visuelt præsenterer vinen sig som en mørk rubinrød med et strejf af lilla rundt om kanterne. Dens bouquet er moden og frugtig med et strejf af krydderi, som understreger vinens kompleksitet og kompleksitet. På ganen er den blød og afbalanceret, med en let syre, der giver den friskhed og livlighed. "Barbera d'Asti Superiore" er en rødvin med en god struktur, som har både fylde og blødhed i smagen.
Takket være dens alsidighed er denne vin den perfekte ledsager til en række forskellige måltider. Den harmonerer særligt godt med vildtkød og skinke, men passer også glimrende til pasta med kødsovs. Elskere af krydrede retter vil også elske denne vin. En allrounder, der ikke bør mangle i enhver vinsamling!
