Roberto Sarotto Barbera d'Alba “Elena” 2021 - 0,75l
Roberto Sarottos "Barbera d'Alba "Elena"" er mere end bare en vin, den fortæller en familiehistorie. Denne dråbe er dedikeret til Elena, Roberto Sarottos andet barn, født i 1998. Oprindelsen til denne vin ligger i vingårdens ældste vinmarker, som ligger i en fornem sydlig beliggenhed.
Produktionen af denne vin er præget af omhu og tålmodighed. Efter håndhøst i slutningen af september gennemgår vinen en kold macerationsproces, der giver den mulighed for optimalt at udvikle sine frugtige aromaer. Dette efterfølges af ti dages gæring i rustfri ståltanke. Vinen opbevares derefter i samme tank i to måneder, inden den får lov til at modne på amerikanske egetræsfade i 14 måneder. Efter dette tidspunkt finder endnu en hvilefase på 6 måneder sted i den rustfri ståltank. Inden den finder vej til forbrugeren, modner den i flasken i yderligere 6 måneder.
I glasset udfolder Barbera d'Alba "Elena" sin imponerende buket: en duft af moden frugt fylder næsen, ledsaget af den kompleksitet, man ville forvente af en så omhyggeligt udformet vin. På ganen er den kraftfuld og fyldig, og afslører en harmonisk balance mellem struktur, syre og tanniner. Dens smag er rig, rund og vedvarende. Dette er en vin, der ikke kun får dig til at drikke, men også får dig til at tænke - en meditationsvin. Det er det perfekte tilbehør til overdådige pastaretter og taler om tradition og familiebånd med hver tår. En sand fornøjelse i enhver henseende.
