Pio Cesare Nebbiolo Langhe 2020 - 0,75l
Bijna geen enkel ander wijnhuis staat zo voor hoogwaardige Barolo’s en Barbaresco’s als Pio Cesare. De intrede in de wereld van deze topwijnen is de Langhe Nebbiolo. Verder bestaat hij voor 100 procent uit Nebbiolo en zijn de druiven voor de wijn geoogst in de omgeving van Barolo en Barbaresco. Stilistisch lijkt het erg op de grote modellen, maar is het al na een korte rijpingsperiode toegankelijk. De Langhe Nebbiolo biedt al na vijf jaar genot, terwijl je voor zijn grotere broers en zussen veel meer geduld zou moeten hebben. Hoewel Langhe Nebbiolo vroeg drinkbaar is, vergt de productie nog steeds veel inspanning: de most blijft 20 dagen in contact met de schil om de volledige concentratie te bereiken. Daarna rijpt hij 24 maanden geduldig in grote eikenhouten vaten en soms in kleine Franse barriques. Het resultaat is een wijn met veel body, stevige structuur en een groot rijpingspotentieel. De vrucht is relatief intens en rijp, maar tegelijkertijd fris en met zeer zachte tannines. Welkom in de wereld van Pio Cesare!
Smaakprofiel: fluweelzacht en zacht
De wijn heeft een robijnrode kleur in het glas. Het aroma doet denken aan rode bessen en gedroogde kruiden. Als hij jong is, is hij nog gereserveerd in de mond en opent hij pas met meer lucht. Vervolgens ontwikkelt het zijn heerlijke frisheid en zuiverheid, die de kenmerken van de Nebbiolo-druif perfect benadrukt.
