Pio Cesare Barolo Pio 2019 - 0,75l
Onze Barolo DOCG, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven uit onze eigen wijngaarden gelegen op verschillende locaties binnen de Barolo-regio. Deze wijngaarden omvatten Serralunga d'Alba (Cascina Ornato, La Serra en Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava en Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) en, sinds de oogst van 2015, Monforte d'Alba (Mosconi).
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met maceratie op de schillen bij vrij hoge temperaturen gedurende ongeveer 30 dagen.
Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 30 maanden in Franse en Slavonische eikenhouten vaten en gedeeltelijk in barriques.
Onze Barolo kenmerkt zich door zijn zeer klassieke stijl: elegantie en finesse, rijpe en kruidige fruitaroma's, significante maar niet overheersende tannines, een stevige structuur en concentratie. Het heeft een uitzonderlijk lange levensduur.
Onze Barolo is geenszins een "basiswijn", maar vertegenwoordigt altijd en traditioneel de meest authentieke interpretatie van de verschillende grote terroirs van de Barolo-regio.
