Roberto Sarotto Gavi 2023 - 0,75l
Le Gavi de Roberto Sarotto est une expression d'élégance et de fraîcheur qui capture les caractéristiques typiques du terroir de la région. Les raisins de ce vin spécial sont soigneusement récoltés dans la seconde quinzaine de septembre afin de garantir leur apogée. Après la récolte, les raisins sains sont immédiatement pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Après cette phase, le vin passe deux mois en cuve pour consolider ses arômes. Cependant, avant d'être mis à la consommation, le vin est vieilli en bouteille pendant deux mois supplémentaires pour développer sa complexité et sa structure.
Dans le verre, le Gavi se présente dans un magnifique jaune paille, entrecoupé de reflets verts qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur. Son bouquet est séduisant et diversifié : de délicats arômes d'agrumes se mêlent au parfum de melon miel et de pêche. On retrouve également de subtiles nuances de noisette, la profondeur de l'arôme du zeste d'orange et la délicatesse des notes florales.
En bouche, le Gavi se montre à son meilleur : il est doux, mais toujours vivifié par sa fraîcheur acidulée, qui ravit le palais. La finale est juteuse et équilibrée, laissant une impression de pureté et de clarté.
Ce vin est non seulement un plaisir en soi, mais aussi un excellent accompagnement pour divers plats. Il développera mieux ses saveurs, notamment avec des antipasti ou des plats légers de poisson, et accompagnera à merveille le repas. Un véritable bijou de Roberto Sarotto !
