Roberto Sarotto Barbera d'Asti 2021 - 0.75l
La "Barbera d'Asti" de Roberto Sarotto est le résultat d'une production soignée et artisanale. Les raisins sont vendangés manuellement à la mi-septembre. Après égrappage et pressurage, dix jours de fermentation à température contrôlée ont lieu. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans une cuve en acier inoxydable où se déroule la fermentation malolactique. Une fois ce processus terminé, le vin vieillit encore quelques mois en cuve et en bouteille.
Visuellement, ce vin impressionne par sa couleur rouge rubis foncé, accompagnée de légers bords violets. Le nez est dominé par un bouquet de mirabelle, complété par des nuances de feuilles de laurier et de mûres. Au niveau gustatif, la Barbera d'Asti est douce et équilibrée. Une subtile acidité lui apporte fraîcheur et vivacité. Dans l'ensemble, c'est un vin moyennement corsé et fruité.
Sa polyvalence en fait le compagnon idéal pour une variété de repas. Il accompagne particulièrement bien les plats de viande, le salami et le jambon, et se marie parfaitement avec les entrées et les plats de pâtes aux sauces tomates ou à la viande. Même les amateurs de plats épicés l'apprécieront. Un vin à succès sur toute la ligne qui fait battre plus fort de nombreux cœurs culinaires.
