Roberto Sarotto Barbera d'Asti Supérieure 2021 - 0.75l
La "Barbera d'Asti Superiore" de Roberto Sarotto est un témoignage de savoir-faire et d'une profonde compréhension de l'art du vin. La production de ce vin exquis commence à la mi-septembre, lorsque les raisins sont soigneusement récoltés à la main. Ceux-ci sont ensuite égrappés, pressés et subissent une fermentation thermorégulée qui dure dix jours.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable. Dans l'étape suivante, le vin passe huit mois en barriques et en grands fûts de chêne américain. C'est là qu'a lieu la fermentation malolactique, processus qui donne au vin son caractère doux et rond. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avant d'être finalement mis en bouteille.
Visuellement, le vin se présente comme un rouge rubis foncé avec une pointe de violet sur les bords. Son bouquet est mûr et fruité avec une pointe épicée qui souligne la complexité et la complexité du vin. En bouche, il est doux et équilibré, avec une légère acidité qui lui apporte fraîcheur et vivacité. Le "Barbera d'Asti Superiore" est un vin rouge de bonne structure, qui présente à la fois de l'ampleur et de la douceur en goût.
Grâce à sa polyvalence, ce vin est le compagnon idéal d'une variété de repas. Il s'harmonise particulièrement bien avec la viande de gibier et le jambon, mais se marie également très bien avec les pâtes aux sauces à la viande. Les amateurs de plats épicés apprécieront également ce vin. Un polyvalent qui ne devrait manquer dans aucune collection de vins !
