Roberto Sarotto Barbera d’Alba “Elena” 2021 - 0.75l
Der "Barbera d’Alba “Elena”" von Roberto Sarotto ist mehr als nur ein Wein, er erzählt eine Familiengeschichte. Gewidmet ist dieser Tropfen Elena, dem 1998 geborenen zweiten Kind von Roberto Sarotto. Der Ursprung dieses Weins liegt in den ältesten Weinbergen des Weinguts, welche sich in bester Südlage befinden.
Die Herstellung dieses Weins ist durch Sorgfalt und Geduld geprägt. Nach der Handlese Ende September durchläuft der Wein einen kaltmazerierten Prozess, der ihm ermöglicht, seine fruchtigen Aromen optimal zu entfalten. Danach erfolgt eine zehntägige Gärung im Edelstahltank. Der Wein wird anschließend zwei Monate im selben Tank gelagert, bevor er für 14 Monate in Barrique-Fässern aus amerikanischer Eiche reifen darf. Nach dieser Zeit findet eine erneute Ruhephase von 6 Monaten im Edelstahltank statt. Bevor er den Weg zum Verbraucher findet, reift er zusätzlich 6 Monate auf der Flasche.
Im Glas entfaltet der Barbera d’Alba “Elena” sein beeindruckendes Bouquet: Ein Duft nach reifen Früchten strömt in die Nase, begleitet von der Komplexität, die man von einem so sorgfältig hergestellten Wein erwartet. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und mit einem vollen Körper, der eine harmonische Balance von Struktur, Säure und Tanninen offenbart. Sein Geschmack ist reich, rund und anhaltend. Es handelt sich hierbei um einen Wein, der nicht nur zum Trinken, sondern auch zum Nachdenken anregt - ein Meditationswein. Er ist der perfekte Begleiter zu opulenten Pasta-Gerichten und erzählt bei jedem Schluck von Tradition und Familienbindung. Ein wahrer Genuss in jeder Hinsicht.
