Roberto Sarotto Barbera d‘Asti 2021 - 0.75l
Der "Barbera d‘Asti" von Roberto Sarotto ist das Ergebnis einer sorgfältigen und handwerklichen Produktion. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. Nach dem Entstielen und Pressen erfolgt eine zehntägige temperaturgesteuerte Gärung. Ist die alkoholische Gärung abgeschlossen, wird der Wein in einen Edelstahltank umgelagert, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Nach Beendigung dieses Prozesses verbringt der Wein noch einige Monate zur Reifung im Tank sowie auf der Flasche.
Visuell beeindruckt dieser Wein durch seine dunkle, rubinrote Farbe, die von leichten violetten Rändern begleitet wird. Die Nase wird durch ein Bouquet von Kirschpflaume dominiert, das durch Nuancen von Lorbeerblättern und Brombeere ergänzt wird. Geschmacklich präsentiert sich der Barbera d‘Asti weich und ausgewogen. Eine dezente Säure verleiht ihm Frische und Lebendigkeit. In seiner Gesamtheit ist er ein mittelkräftiger, fruchtiger Wein.
Seine Vielseitigkeit macht ihn zum idealen Begleiter verschiedenster Mahlzeiten. Er harmoniert besonders gut mit Fleischgerichten, Salami und Schinken, passt hervorragend zu Vorspeisen und Nudelgerichten mit Tomaten- oder Fleischsaucen. Auch Liebhaber von scharfen Speisen werden ihre Freude an ihm haben. Ein rundum gelungener Tropfen, der viele kulinarische Herzen höher schlagen lässt.
