Pio Cesare Barolo Pio 2019 - 0,75l
Nosso Barolo DOCG, elaborado com uvas 100% Nebbiolo, é o resultado de uma seleção criteriosa de uvas provenientes de vinhedos próprios localizados em diversos locais da região de Barolo. Estas vinhas abrangem Serralunga d'Alba (Cascina Ornato, La Serra e Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava e Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) e, desde a colheita de 2015, Monforte d'Alba (Mosconi).
A vinificação decorre em cubas de inox com maceração pelicular a temperaturas bastante elevadas durante cerca de 30 dias.
O vinho estagia cerca de 30 meses em barricas de carvalho francês e eslavo e parcialmente em barricas.
O nosso Barolo caracteriza-se pelo seu estilo muito clássico: elegância e delicadeza, aromas de fruta madura e picante, taninos significativos mas não dominantes, estrutura sólida e concentração. Tem uma vida útil excepcionalmente longa.
O nosso Barolo não é de forma alguma um “vinho base”, mas sempre e tradicionalmente representou a interpretação mais autêntica dos vários grandes terroirs da região de Barolo.
