Roberto Sarotto Gavi 2023 - 0,75l
Gavi van Roberto Sarotto is een uitdrukking van elegantie en frisheid die de typische kenmerken van het terroir van de regio weergeeft. De druiven voor deze bijzondere wijn worden in de tweede helft van september zorgvuldig geoogst, zodat ze op hun hoogtepunt zijn. Na de oogst worden de gezonde druiven onmiddellijk geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Na deze fase verblijft de wijn twee maanden in tanks om zijn aroma's te consolideren. Voordat de wijn echter voor consumptie wordt vrijgegeven, rijpt hij nog twee maanden op fles om zijn complexiteit en structuur te ontwikkelen.
In het glas presenteert de Gavi zich in een prachtig strogeel, afgewisseld met groene reflecties die de jeugd en frisheid benadrukken. Het boeket is verleidelijk en divers: delicate citrusaroma's vermengen zich met de geur van honingmeloen en perzik. Er zijn ook subtiele nootachtige nuances, de diepte van het sinaasappelschilaroma en de delicatesse van de bloemige tonen.
In de mond toont de Gavi zich op zijn best: hij is zacht, maar toch verlevendigd door zijn pittige frisheid, die de mond verrukt. De afdronk is sappig en evenwichtig en laat een indruk van zuiverheid en helderheid achter.
Deze wijn is niet alleen een genot op zichzelf, maar ook een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Vooral bij antipasti of lichte visgerechten komt de smaak het beste tot zijn recht en vormt een prachtige aanvulling op de maaltijd. Een echt pareltje van Roberto Sarotto!
