Roberto Sarotto Barbera d'Asti Superiore 2021 - 0,75l
Roberto Sarotto's "Barbera d'Asti Superiore" is een bewijs van vakmanschap en een diep begrip van de kunst van het wijnmaken. De productie van deze voortreffelijke wijn begint half september, wanneer de druiven zorgvuldig met de hand worden geoogst. Deze worden vervolgens ontsteeld en geperst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde gisting die tien dagen duurt.
Nadat de alcoholische gisting is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks. In de volgende stap rijpt de wijn acht maanden in barriquevaten en grote Amerikaanse eikenhouten vaten. Hier vindt de malolactische gisting plaats, een proces dat de wijn zijn zachte, ronde karakter geeft. De wijn rijpt vervolgens in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks voordat hij uiteindelijk wordt gebotteld.
Visueel presenteert de wijn zich als donker robijnrood met een vleugje paars langs de randen. Het boeket is rijp en fruitig met een vleugje kruiden, wat de complexiteit en complexiteit van de wijn onderstreept. In de mond is hij zacht en evenwichtig, met een lichte zuurgraad die hem frisheid en levendigheid geeft. De "Barbera d'Asti Superiore" is een rode wijn met een goede structuur, die zowel volheid als zachtheid in de smaak heeft.
Dankzij zijn veelzijdigheid is deze wijn de perfecte metgezel voor diverse maaltijden. Het harmonieert bijzonder goed met wild en ham, maar past ook uitstekend bij pasta met vleessauzen. Liefhebbers van pittige gerechten zullen ook van deze wijn genieten. Een alleskunner die in geen enkele wijncollectie mag ontbreken!
