Roberto Sarotto Barolo 2020 - 0,75l
De Barolo van Roberto Sarotto is een goed voorbeeld van het kunstenaarschap en de vaardigheid van Italiaanse wijnmakers. De productie van deze uitstekende wijn begint eind september tot begin oktober, wanneer de Nebbiolo-druiven zorgvuldig met de hand worden geoogst. In de volgende 2-3 dagen worden de druiven koud gemacereerd om de volheid van hun fruitige aroma's te extraheren. Na deze fase worden de druiven gedurende tien dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De jonge wijn rust vervolgens twee maanden in dezelfde tank en wordt vervolgens overgebracht naar grote Amerikaanse eikenhouten vaten om 24 maanden te rijpen. Voordat deze fijne wijn definitief wordt gebotteld, krijgt hij nog een rustperiode van zes maanden in roestvrijstalen tanks.
In de Piemontese wijnwereld geldt Barolo van Sarotto als een waar icoon. Gemaakt van de beste Nebbiolo-druiven, heeft deze wijn de reputatie "de koning der wijnen en de wijn der koningen" te zijn. Het staat niet alleen voor traditie en historie, maar is ook een feest voor de zintuigen. Met zijn diepe granaatrode kleur en oranje reflecties boeit het de kijker. Het boeket is intens, etherisch en karakteristiek en belooft wat de smaak later bevestigt: een volle, droge smaak die tegelijkertijd rijk, zacht en evenwichtig is.
Het is niet alleen de smaak die indruk maakt, maar ook het gevoel van warmte en elegantie dat je achterlaat als je ervan geniet. Een wijn voor bijzondere gelegenheden en feestelijke momenten. Vooral bij braadstukken en wildgerechten ontplooit de Barolo van Roberto Sarotto zijn volledige potentieel en is daarom de ideale metgezel voor culinaire hoogtepunten. Een echt meesterwerk uit Piemonte!
