Pio Cesare Nebbiolo Langhe 2020 - 0.75l
Presque aucun autre domaine viticole n'est autant synonyme de Barolos et de Barbarescos de haute qualité que Pio Cesare. L'entrée dans le monde de ces grands vins est le Langhe Nebbiolo. Il est également composé à 100 pour cent de Nebbiolo et les raisins du vin ont été récoltés dans les environs de Barolo et Barbaresco. Stylistiquement, il ressemble beaucoup aux grands modèles, mais est accessible après seulement une courte période de maturation. Le Langhe Nebbiolo peut être apprécié au bout de cinq ans seulement, alors qu'il faut faire preuve de beaucoup plus de patience pour ses grands frères. Bien que le Langhe Nebbiolo puisse être bu tôt, son élaboration demande encore beaucoup d'efforts : le moût passe 20 jours en contact avec les peaux pour atteindre sa pleine concentration. Il vieillit ensuite patiemment pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne et parfois dans de petites barriques françaises. Le résultat est un vin avec beaucoup de corps, une structure ferme et un grand potentiel de garde. Le fruit est relativement intense et mûr, mais en même temps frais et avec des tanins très doux. Bienvenue dans le monde de Pio Cesare !
Profil aromatique : velouté et doux
Le vin a une couleur rouge rubis dans le verre. L'arôme rappelle les fruits rouges et les épices séchées. Jeune, il est encore réservé en bouche et ne s'ouvre qu'avec plus d'air. Il développe ensuite sa merveilleuse fraîcheur et sa pureté, qui mettent parfaitement en valeur les caractéristiques du cépage Nebbiolo.
