Pio Cesare Barolo Pio 2019 - 0.75l
Notre Barolo DOCG, élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo, est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins provenant de nos propres vignobles situés dans différents endroits de la région du Barolo. Ces vignobles couvrent Serralunga d'Alba (Cascina Ornato, La Serra et Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava et Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) et, depuis la récolte 2015, Monforte d'Alba (Mosconi).
La vinification se déroule en cuves inox avec macération pelliculaire à des températures assez élevées pendant environ 30 jours.
Le vin est ensuite élevé pendant environ 30 mois en fûts de chêne français et de Slavonie et en partie en barriques.
Notre Barolo se caractérise par son style très classique : élégance et finesse, des arômes de fruits mûrs et épicés, des tanins importants mais non dominants, une structure et une concentration solides. Il a une durée de vie exceptionnellement longue.
Notre Barolo n'est en aucun cas un « vin de base », mais a toujours et traditionnellement représenté l'interprétation la plus authentique des différents grands terroirs de la région du Barolo.
