Pio Cesare Fides Barbera d'Alba Superiore Mosconi 2021 - 0,75l
Le Fides Barbera d'Alba Superiore "Vigna Mosconi" est un vin DOC issu à 100% de raisins Barbera. Depuis 2017, ce vin est issu exclusivement d'une sélection de raisins Barbera, issus des vignes les plus anciennes du vignoble Mosconi, la plus récente acquisition de notre famille à Monforte d'Alba, dans la région de Barolo. Le nom « Fides » représente notre croyance dans le cépage Barbera, cultivé depuis toujours dans des zones prestigieuses. Depuis 2017, le label s'est élargi pour inclure les noms « Vigna Mosconi » et « Barbera d'Alba Superiore ».
La vinification se déroule en cuves inox avec macération pelliculaire d'environ 30 jours.
Après la mise en bouteille, le vin mûrit immédiatement pendant environ 12 mois en fûts de chêne français et une petite partie en barriques.
Ce vin se caractérise par des rendements très faibles et une sélection rigoureuse des raisins. Il est produit en très petites quantités et est corsé, équilibré et riche. Avec des notes épicées et des notes de fruits mûrs, il possède une longévité exceptionnelle.
