Susco Susumaniello Salento 2020 - San Marzano
O Susco Susumaniello Salento 2020 de San Marzano é um vinho elaborado a partir de uma rara casta indígena. As vinhas são conduzidas segundo o sistema Guyot com 4.500 vinhas por hectare.
Colheita: meados a final de setembro
Winmaking: maceração termo-controlada e fermentação alcoólica em leveduras selecionadas durante um período de 10 dias
Envelhecimento: Seis meses em barricas de carvalho francês e americano
No nariz o vinho desenvolve aromas florais e frutados com notas balsâmicas. A cor é um vermelho rubi intenso. A boa estrutura dos taninos é resultado do estágio de seis meses em barricas de madeira. O vinho caracteriza-se por uma muito boa estrutura, elegância, frescura, acidez bem integrada e um final longo. Aromas de frutos silvestres, ervas (tomilho) e pimenta.
A estrutura e a frescura do vinho harmonizam-se perfeitamente com entradas, pratos principais fartos, carnes grelhadas e queijos curados.
