Roberto Sarotto Barbera d‘Asti 2021 - 0.75l
La “Barbera d'Asti” di Roberto Sarotto è il risultato di una produzione attenta e artigianale. Le uve vengono raccolte manualmente a metà settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura avviene una fermentazione di dieci giorni a temperatura controllata. Una volta completata la fermentazione alcolica, il vino viene trasferito in una vasca di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica. Una volta completato questo processo, il vino trascorre ancora qualche mese ad affinare in vasca e in bottiglia.
Visivamente, questo vino colpisce per il suo colore rosso rubino scuro, accompagnato da lievi bordi violacei. Il naso è dominato da un bouquet di prugna ciliegia, completato da sfumature di alloro e more. Dal punto di vista gustativo la Barbera d'Asti è morbida ed equilibrata. Una sottile acidità gli dona freschezza e vivacità. Nel complesso è un vino di medio corpo e fruttato.
La sua versatilità lo rende il compagno ideale per una varietà di pasti. Si abbina particolarmente bene con piatti di carne, salumi e prosciutti, e si sposa perfettamente con antipasti e primi piatti con sughi di pomodoro o di carne. Anche gli amanti del cibo piccante lo apprezzeranno. Un vino di successo a tutto tondo che fa battere forte molti cuori culinari.
