Prunotto Mompertone Monferrato DOC 2021 - 0,75l
Vinification
Les raisins ont été égrappés et pressés à leur arrivée au chai. La macération a duré environ 6 jours à une température de 28-30°C. Après la fermentation malolactique, achevée fin décembre, le vin a vieilli en cave pendant environ 12 mois.
Données historiques
Mompertone provient de vignobles de la région du Monferrato, situés sur des sols calcaires et argileux avec de larges veines sableuses. Ces conditions confèrent au vin un goût enveloppant, caractérisé par des tanins souples et élégants.
Notes de dégustation
Mompertone a une couleur rouge rubis intense. Le nez est enveloppant : des notes d'épices, de vanille, de cacao, de sous-bois et de cerise caractérisent le bouquet aromatique. En bouche, il est riche et velouté, persistant et harmonieux. Les tanins sont souples et élégants.
