Roberto Sarotto Barbera d'Asti Superiore 2021 - 0,75l
Roberto Sarotto "Barbera d'Asti Superiore" on osoitus käsityötaidosta ja syvästä viinitaiteen ymmärtämisestä. Tämän hienon viinin tuotanto alkaa syyskuun puolivälissä, jolloin rypäleet korjataan huolellisesti käsin. Tämän jälkeen ne irrotetaan ja puristetaan, ja ne käyvät läpi lämpötilasäädellyn käymisen, joka kestää kymmenen päivää.
Kun alkoholikäyminen on päättynyt, viini siirretään ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin. Seuraavassa vaiheessa viini viettää kahdeksan kuukautta barrique-tynnyreissä ja suurissa amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Täällä tapahtuu malolaktinen käyminen, prosessi, joka antaa viinille sen pehmeän, pyöreän luonteen. Viini vanhenee sitten lämpötilasäädellyissä ruostumattomassa terässäiliöissä ennen kuin se lopulta pullotetaan.
Visuaalisesti viini esittelee itsensä tumman rubiininpunaisena, jossa on vivahde purppuraa reunoilla. Sen tuoksu on kypsä ja hedelmäinen, ja siinä on ripaus mausteisuutta, mikä korostaa viinin monimutkaisuutta ja monimutkaisuutta. Maultaan se on pehmeä ja tasapainoinen, ja lievä hapokkuus antaa sille raikkautta ja eloisuutta. "Barbera d'Asti Superiore" on hyvän rakenteen omaava punaviini, jonka maussa on sekä täyteläisyyttä että pehmeyttä.
Monikäyttöisyytensä ansiosta tämä viini on täydellinen kumppani erilaisiin aterioihin. Sopii erityisen hyvin riistalihan ja kinkun kanssa, mutta sopii mainiosti myös pastan kanssa lihakastikkeiden kanssa. Myös mausteisten ruokien ystävät pitävät tästä viinistä. Monipuolinen laite, jota ei pitäisi puuttua mistään viinikokoelmasta!
