Violettes et douces traces de bois !
Ritme Priorat rouge- 2020- 0,75l- Cave Acoustique
Un véritable vin de terroir, issu de vieilles vignes, coule ici dans le verre.
Nez: Le nez présente des arômes épicés accompagnés de cerises et de fruits rouges.
Palais: En bouche, il est présent sans être lourd, avec des traces minérales qui s'harmonisent avec des arômes de fruits mûrs, de chocolat noir, de violette et de douces traces de bois. La fine structure tannique déborde de puissance et d'élégance avec une finale omniprésente et raffinée où la pureté est en parfait équilibre.
Expansion: Les raisins de ce vin proviennent de vieilles vignes. Après une vendange manuelle sélective, les raisins sont fermentés dans des cuves de fermentation ouvertes. La maturation ultérieure a eu lieu en chêne français pendant une période de 12 mois.
Accompagnement : viandes grillées, magret de canard, pinchos murenos et chorizo grillé ; également Pata Negra et Iberica Pluma Bellota
Température de service : environ 16-18 °C
Arrière-plan: Ce n'était qu'une question de temps, ou plutôt une question de moment opportun, avant qu'Albert Jané réalise son rêve de posséder ses propres vignobles dans le Priorat. Cela s'était produit après qu'il ait apporté ses vins de la D.O. voisine. Montsant a fait sensation et suscité de grandes attentes dans des conditions de croissance difficiles. Pendant longtemps, personne n'avait osé cultiver du vin dans le Priorat accidenté et ses gorges aux pentes spectaculaires. Ce n'est que ces dernières années que les fanatiques audacieux de la qualité ont été à nouveau attirés vers les sols pauvres et infranchissables. Albert Jané en fait partie. Grâce à son travail à Montsant, il savait quels excellents vins les vieilles vignes de Garnache et de Carinena peuvent produire dans des conditions extrêmes. Afin de pousser ses prétentions à l'extrême, il rechercha des vignes anciennes sur les pentes abruptes du nord des montagnes, dont il produisit des rendements par hectare minimes. Les résultats sont des concentrés étonnants avec de la profondeur et de l'équilibre et un style élégant et cool. Tout ce que l'on peut dire, c'est : Albert Jané peut aussi faire du Priorat, et comment !
