Chef-d'œuvre avec un corps puissant
Acústic Plaer- 2020- 0,75l- Cellar Acoustic
Nez: Le nez présente d'innombrables arômes mêlant fruits rouges, épices douces, chocolat noir, café, toffee et notes torréfiées.
Palais: En bouche, il présente une harmonie de tanins fins avec des traces de fruit, une densité intérieure et une minéralité notable. Le corps puissant se différencie par la fraîcheur et la fraîcheur de la texture. En somme, un chef-d’œuvre à la fois morbide et esthétique.
Expansion: Les raisins de ce vin proviennent de vieilles vignes. Après une vendange manuelle sélective, les raisins sont fermentés dans des cuves de fermentation ouvertes. La maturation ultérieure a eu lieu en chêne français pendant une période de 12 mois.
Correspond avec: viande grillée ou mijotée, pata negra, saucisses épicées
Recommandation de service : environ 18°C
Arrière-plans : Ce n'était qu'une question de temps, ou plus précisément le bon moment, avant qu'Albert Jané réalise son rêve de posséder ses propres vignobles dans le Priorat. Ce moment est survenu après qu'il ait commencé à vendre ses vins de la D.O. voisine. Montsant avait attiré beaucoup d'attention et suscité de précieuses attentes dans des conditions de croissance difficiles. Pendant longtemps, on ne pouvait faire confiance à personne pour cultiver du vin dans le Priorat accidenté, avec ses gorges abruptes et spectaculaires. Ce n'est que ces dernières années que les amateurs audacieux de qualité ont été à nouveau attirés par ce sol aride et inhospitalier. Albert Jané fait partie de ces pionniers.
Grâce à ses expériences au Montsant, il était conscient des vins exceptionnels que les vieilles vignes de Garnacha et de Cariñena peuvent produire dans des conditions extrêmes. Afin de faire valoir davantage ses prétentions à la plus haute qualité, il rechercha des vignes anciennes sur les pentes abruptes du nord des montagnes, dont il obtint des rendements par hectare minimes. Le résultat est des concentrés étonnants avec de la profondeur et de l'équilibre ainsi qu'un style élégant et cool. Il n'y a qu'à dire qu'Albert Jané domine également le Prieuré, et de manière impressionnante !
