Susco Susumaniello Salento 2020 - San Marzano
De Susco Susumaniello Salento 2020 uit San Marzano is een wijn gemaakt van een zeldzame inheemse druivensoort. De wijnstokken worden getraind volgens het Guyot-systeem met 4.500 wijnstokken per hectare.
Oogst: midden tot eind september
Winmaking: Thermogecontroleerde maceratie en alcoholische fermentatie op geselecteerde gisten gedurende een periode van 10 dagen
Rijging: zes maanden in barriques van Frans en Amerikaans eikenhout
In de neus ontwikkelt de wijn bloemige en fruitige aroma's met balsamico-tonen. De kleur is intens robijnrood. De goede structuur van de tannines is het resultaat van de zes maanden rijping in houten vaten. De wijn kenmerkt zich door een zeer goede structuur, elegantie, frisheid, mooi geïntegreerde zuurgraad en een lange afdronk. Aroma's van wilde bessen, kruiden (tijm) en peper.
De structuur en frisheid van de wijn harmoniëren perfect met voorgerechten, stevige hoofdgerechten, gegrild vlees en rijpe kazen.
