Pio Cesare Barolo Ornato 2019 - 0,75l
Ornato on Sperssin naapuripaikka Etelä-Serralungassa. Se ulottuu 380-400 metrin korkeuteen ja on muodoltaan amfiteatteri. Viiniköynnökset ovat etelään, lounaaseen ja hieman kaakkoon ja nauttivat auringosta koko päivän. Tämä antaa tilanteeseen lämpöä ja kypsyyttä. Raeverkko suojaa myös viinirypäleitä liialliselta auringonvalolta. Maaperä on pääasiassa kalkkikiveä, jossa on kalkkikiveä ja valkoista savea sekä pieni määrä hiekkaa - klassinen Serralunga terroir.
Suurin osa viinin valmistuksesta tapahtuu isoissa puutynnyreissä, jotka on valmistettu ranskalaisesta ja slavonialaisesta tammesta. Osa viineistä kuitenkin kypsyy vuoden tynnyreissä, joita on käytetty aiemmin toista tai kolmatta kertaa. Tämän ajan jälkeen barrique-viini siirretään suuriin puutynnyreihin, joissa se kypsyy vielä kaksi vuotta.
Lasissa tämä viini näyttää kirkkaan, kirkkaan rubiininpunaisen. Nenä paljastaa tiheän, tumman ja mausteisen tuoksun, jossa on grafiitin vivahteita, mehukasta tummaa kirsikkaa ja ripaus savua. Siinä on myös hienovaraisia vihjeitä eteerisistä ja hieman katkeraista yrteistä. Maussa avautuvat silkkiset ja hienorakenteiset, lähes kalkkimaiset tanniinit. Laakerinlehden vivahteita, tuoksuvan syysmetsän mausteisuutta, keltaisia kukkia, mehukkaita karhunvatukoita ja mustia kirsikoita nousevat esiin. Tällä viinillä on epäilemättä potentiaalia vanhentua pitkään, ei pelkästään tanniiniensa, vaan myös vaikuttavan tuoreuden ja täydellisen happotasapainon ansiosta. Loistava Barolo rajoitettu määrä - vain 10 000-15 000 pulloa valmistetaan vuosikerrasta riippuen. Fantastinen viini, jossa yhdistyvät hedonismi ja draama yhdessä lasissa. Arvosana: 97/100 pistettä.
