Pio Cesare Barolo Pio 2019 - 0,75l
Barolo DOCG, joka on valmistettu 100 % Nebbiolo-rypäleistä, on seurausta huolellisesta rypäleiden valinnasta omista viinitarhoistamme, jotka sijaitsevat eri paikoissa Barolon alueella. Nämä viinitarhat kattavat Serralunga d'Alba (Cascina Ornato, La Serra ja Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava ja Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) ja vuoden 2015 sadosta lähtien Monforte d'Alba (Mosconi).
Viiniytys tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa kuoret maseroidaan melko korkeissa lämpötiloissa noin 30 päivän ajan.
Tämän jälkeen viiniä kypsytetään noin 30 kuukautta ranskalaisissa ja slavonialaisissa tammitynnyreissä ja osittain barrique-tynnyreissä.
Barolollemme on ominaista sen klassinen tyyli: eleganssi ja hienovaraisuus, kypsät ja mausteiset hedelmäaromit, merkittävät mutta eivät hallitsevat tanniinit, kiinteä rakenne ja keskittyminen. Sillä on poikkeuksellisen pitkä käyttöikä.
Barolomme ei suinkaan ole "perusviini", vaan se on aina ja perinteisesti edustanut aidointa tulkintaa Barolon alueen erilaisista suurista terroireista.
