Susco Susumaniello Salento 2020 - San Marzano
Susco Susumaniello Salento 2020 från San Marzano är ett vin gjort på en sällsynt inhemsk druvsort. Vinrankorna tränas enligt Guyot-systemet med 4 500 vinstockar per hektar.
Skörd: mitten till slutet av september
Winmaking: Termokontrollerad maceration och alkoholjäsning på utvalda jästsvampar under en period av 10 dagar
Åldring: Sex månader på franska och amerikanska ekbarriquer
På näsan utvecklar vinet blommiga och fruktiga aromer med balsamicotoner. Färgen är en intensiv rubinröd. Tanninernas goda struktur är resultatet av sex månaders lagring på träfat. Vinet kännetecknas av en mycket bra struktur, elegans, friskhet, vackert integrerad syra och en lång finish. Dofter av vilda bär, örter (timjan) och peppar.
Vinets struktur och friskhet harmoniserar perfekt med förrätter, rejäla huvudrätter, grillat kött och mogna ostar.
