Les vendanges commencent fin septembre. Les raisins sont disposés en une couche en hauteur sur les cagettes pour les maintenir en parfait état. Les raisins sont macérés directement dans le pressoir pendant environ 10 heures à basse température pour extraire le rose délicat des peaux des baies. Les raisins sont pressés doucement et à basse pression. La fermentation ultérieure dure 20 jours et s'effectue dans des cuves inertes. Le vin vieillit sur lies fines pendant quatre mois avant d'être mis en bouteille.
Le vin se présente dans une couleur rose saumon clair. Il est parfumé, au bouquet harmonieux et délicat qui associe des notes florales rappelant la rose à des notes de grenade et de petits fruits rouges. En bouche, il est équilibré avec une note agréablement épicée.
Ce vin doit être apprécié avec des mets. Il sait transmettre des émotions à table et enrichir le plaisir des meilleurs plats de la cuisine méditerranéenne.
