Das Weinbaugebiet Cava in Spanien, vor allem bekannt durch die Region Penedès in Katalonien, ist das Zentrum der Produktion des gleichnamigen spanischen Schaumweins. Cava wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt, die der Champagner-Herstellung ähnelt. Die Hauptrebsorten sind Macabeo, Xarel·lo und Parellada, die zusammen einen frischen, fruchtigen und eleganten Schaumwein ergeben. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit milden Wintern und heißen Sommern, ideal für die Herstellung von Basisweinen, die die nötige Säure und Struktur für Cava besitzen. Cava ist für seine Qualität und Vielseitigkeit geschätzt und wird oft zu besonderen Anlässen genossen.