Susco Susumaniello Salento 2020 - San Marzano
Der Susco Susumaniello Salento 2020 von San Marzano ist ein Wein, der aus einer seltenen autochthonen Rebsorte gewonnen wird. Die Reberziehung erfolgt nach dem Guyot-System mit 4.500 Weinstöcken pro Hektar.
Lese: Mitte bis Ende September
Weinbereitung: Thermokontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen über einen Zeitraum von 10 Tagen
Ausbau: Sechs Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche
In der Nase entfaltet der Wein blumige und fruchtige Aromen mit balsamischen Noten. Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. Die gute Struktur der Tannine ist das Ergebnis der sechsmonatigen Reifung in Holzfässern. Der Wein zeichnet sich durch eine sehr gute Struktur, Eleganz, Frische, schön eingebundene Säure und ein langes Finale aus. Aromen nach Waldbeeren, Kräutern (Thymian) und Pfeffer.
Die Struktur und Frische des Weins harmonieren hervorragend mit Vorspeisen, herzhaften Hauptspeisen, Grillfleisch und reifen Käsesorten.
