Pio Cesare Barolo Ornato 2019 - 0,75l
Ornato ist eine angrenzende Lage zu Sperss im südlichen Serralunga. Sie erstreckt sich auf 380-400 Metern Höhe und hat die Form eines Amphitheaters. Die Reben sind nach Süden, Südwesten und etwas nach Südosten ausgerichtet und genießen den ganzen Tag Sonnenschein. Dies verleiht der Lage Wärme und Reife. Zudem schützt ein Hagelnetz die Trauben vor übermäßiger Sonneneinstrahlung. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein mit einem Hauch von Kreide und weißem Lehm, sowie einem kleinen Anteil Sand - ein klassisches Terroir von Serralunga.
Die Weinbereitung erfolgt größtenteils in großen Holzfässern aus französischer und slawonischer Eiche. Ein Teil des Weins reift jedoch für ein Jahr in Barriques, die zuvor bereits in zweiter oder dritter Belegung verwendet wurden. Nach dieser Zeit erfolgt der Umzug des Barrique-Weins in die großen Holzfässer, wo er weitere zwei Jahre reift.
Im Glas zeigt dieser Wein ein klares, leuchtendes Rubinrot. Die Nase enthüllt eine dichte, dunkle und würzige Aromatik mit Noten von Graphit, saftiger dunkler Kirsche und einem Hauch von Rauch. Auch dezente Anklänge an ätherische und leicht bittere Kräuter sind vorhanden. Am Gaumen entfalten sich seidige und fein strukturierte, fast kreidige Tannine. Es kommen Nuancen von Lorbeerblatt, die Würze eines duftigen Herbstwaldes, gelbe Blüten, saftige Brombeere und Schwarzkirsche zum Vorschein. Dieser Wein hat zweifellos das Potenzial, lange zu reifen, nicht nur aufgrund seiner Tannine, sondern auch dank der beeindruckenden Frische und perfekten Säurebalance. Ein großartiger Barolo in begrenzter Menge - je nach Jahrgang werden nur 10.000-15.000 Flaschen produziert. Ein fantastischer Wein, der Hedonismus und Drama in einem Glas vereint. Bewertung: 97/100 Punkte.
