Roberto Sarotto Barbera d’Asti Superiore 2021 - 0.75l
Der "Barbera d’Asti Superiore" von Roberto Sarotto zeugt von Handwerkskunst und einem tiefen Verständnis für die Weinkunst. Die Herstellung dieses erlesenen Tropfens beginnt Mitte September, wenn die Trauben sorgfältig von Hand geerntet werden. Diese werden danach entstielt und gepresst und unterziehen sich einer temperaturkontrollierten Gärung, die zehn Tage andauert.
Nachdem die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt. Im nächsten Schritt verbringt der Wein acht Monate in Barriquefässern sowie in großen Eichenfässern aus amerikanischer Eiche. Hier findet die malolaktische Gärung statt, ein Prozess, der dem Wein seinen weichen, runden Charakter verleiht. Anschließend reift der Wein in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird.
Visuell präsentiert sich der Wein in einem dunklen Rubinrot mit einem Hauch von Violett an den Rändern. Sein Bouquet ist reif und fruchtig mit einem Hauch von Würze, was die Komplexität und Vielschichtigkeit des Weins unterstreicht. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, wobei eine leichte Säure ihm Frische und Lebendigkeit verleiht. Der "Barbera d’Asti Superiore" ist ein Rotwein mit einer guten Struktur, der geschmacklich sowohl Fülle als auch Weichheit aufweist.
Dank seiner Vielseitigkeit ist dieser Wein der perfekte Begleiter für eine Vielzahl von Mahlzeiten. Er harmoniert besonders gut mit Wildfleisch und Schinken, passt aber auch hervorragend zu Pasta mit Fleischsaucen. Auch Liebhaber von scharfen Gerichten werden von diesem Wein begeistert sein. Ein Allrounder, der in keiner Weinsammlung fehlen sollte!
